Qu'est-ce qu'on mange ?

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une nouvelle cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 5 au 9 juin 2023

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Tomate et vinaigrette nature	Salade de pomme de terre à la californienne préparée en cuisine	Courgettes râpées crues et vinaigrette ciboulette bio, locales et préparées en cuisine	Salade verte iceberg et vinaigrette agrumes
Entrée self	Concombres cubes et vinaigrette nature préparés en cuisine	Salade de pois chiche au cumin préparée en cuisine	Trio de crudités et vinaigrette ciboulette	Pastèque
Plat petit bouchon	Base Couscous végétarien (pois chiche bio, légumes couscous bio, concassée de tomates bio, raisins bio, mélange couscous bio…) bio et préparée en cuisine	Filet de poisson (Merlu*) Sauce crème (crème, farine de riz, ail…) préparé en cuisine Riz préparé en cuisine	Bœuf braisé sauce Charcutière (concentré tomate, oignons, cornichons, farine de riz…) bio, local et préparé en cuisine	Emincé blanquette végétarien (émincé pois blé, oignons, poireaux, carottes, crème préparé en cuisine
Plat petit bouchon			Base à la Mexicaine (haricots rouges bio, tomates bio, poivrons, paprika…) bioet préparé en cuisine
Plat jeune pousse		Bouché blé pois pistou
Accompagnement	Semoule bio et préparée en cuisine	Haricots verts bio et préparés en cuisine	Riz bio et préparé en cuisine	Petits pois carottes
Produit laitier	Cantal AOP à la coupe local	Yaourt nature et sucre bio et local	Portion de Tomme noire	Fromage blanc aux fruits
Produit laitier self	Portion emmental	Yaourt aromatisé bio et local	Edam à la coupe bio	Fromage blanc aux fruits
Dessert	Ananas au sirop	Fruit de saison	Fruit de saison	Moelleux aux pommes préparé en cuisine
Dessert self	Compote pomme / abricot / banane bio	Fruit de saison	Fruit de saison	Moelleux framboises préparé en cuisine
Pain	Pain bio et local	Pain bio et local	Pain semi-complet céréale bio et local	Pain bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.